La caséine est la principale protéine du lait de vache. Elle est riche en acides aminés essentiels, également connus sous le nom de BCAA, et est largement utilisée pour stimuler le gain musculaire chez les sportifs et les pratiquants de l'activité physique.
En plus de se trouver sous forme de suppléments, la caséine est naturellement présente dans des aliments tels que le lait, le fromage, la crème sure et les yaourts.
Comment prendre et quantité recommandée
La recommandation principale est que la caséine soit consommée environ 30 minutes avant le coucher. En effet, il s’agit d’une protéine à absorption lente, qui permet à une bonne quantité d’acides aminés de rester stable dans le sang toute la nuit, stimulant ainsi la production de masse musculaire sans stimuler l’augmentation du tissu adipeux.
De plus, la dose recommandée est d'environ 30 à 40 g, sans oublier que sa consommation doit être accompagnée d'une alimentation équilibrée et de la pratique de l'activité physique.
Types de caséine
Le supplément de caséine peut être trouvé sous les formes suivantes:
1. Caséine micellaire
C'est une forme plus intacte de la protéine, ayant sa structure conservée et très similaire à la molécule de protéine que l'on trouve naturellement dans le lait. Ce type de caséine présente l’avantage de limiter son absorption dans l’intestin, qui libère des acides aminés la nuit pour augmenter l’hypertrophie.
2. Caséinate de calcium
La caséinate et le calcium est un supplément à base de caséine et d'hydroxyde de calcium, une substance qui augmente la solubilité de la caséine. La forme micellaire de ce supplément est peu soluble et difficile à mélanger dans les jus et les vitamines, tandis que la caséinate de calcium se mélange plus facilement aux préparations à consommer.
3. Caséine hydrolysée
La caséine hydrolysée est composée de caséine déjà décomposée en particules plus petites, ce qui facilitera et accélérera la digestion du supplément. C'est la même pratique faite avec la protéine de lactosérum, mais ce genre de changement dans la formule ne présente aucun avantage pour le consommateur et peut même réduire son effet à long terme la nuit. Voir aussi comment prendre des protéines de lactosérum pour gagner du muscle.
La caséine aide à perdre du poids
L'utilisation de caséine et une activité physique régulière peuvent aider les régimes amaigrissants car le supplément de cette protéine contribue à augmenter la sensation de satiété et à réduire la teneur en glucides de l'alimentation.
De plus, comme la caséine n’interfère pas avec la combustion des graisses la nuit, elle ne perturbe pas le processus de perte de poids et stimule tout de même le gain de masse musculaire.
La caséine peut perturber le traitement de l'autisme
Certaines études montrent qu'un régime sans gluten et sans caséine peut aider à traiter et à contrôler l'autisme. Dans ce régime, il serait donc nécessaire d'éviter la consommation d'aliments à base de farine de blé, de seigle, d'orge et de lait et de dérivés.
Toutefois, ce traitement n’est toujours pas considéré comme efficace et doit être principalement administré aux patients présentant une intolérance ou une allergie au gluten ou à la caséine, et toujours sous surveillance médicale.
