Le thé rouge, également appelé Pu-erh, est extrait duCamellia sinensis, la même plante qui produit également du thé vert, blanc et noir. Cependant, ce qui différencie ce thé du rouge, c'est le processus de fermentation.
Le thé rouge est fermenté par des micro-organismes, tels que des bactéries Streptomyces cinereus souche Y11 pour une période de 6 à 12 mois, et dans le cas de thés de très haute qualité, cette période peut aller jusqu'à 10 ans. Cette fermentation est responsable de l'augmentation des substances capables d'apporter des bienfaits à l'organisme, comme les flavonoïdes, qui ont des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et qui aident à la formation d'hormones essentielles à la santé.
Le thé rouge est riche en antioxydants et anti-inflammatoires naturels qui diminuent la formation de radicaux libres dans le corps, aide à maintenir une bonne mémoire et réduit le risque de maladies cardiaques telles que l'athérosclérose et l'ischémie.
En plus d'avoir du GABA, qui est un type de neurotransmetteur responsable de la régulation du système nerveux central, et qui participe également à la formation de la mélatonine, l'hormone du sommeil, générant une sensation relaxante et anti-anxiété, et facilitant le processus d'endormissement . De plus, le GABA a toujours une action, analgésique, antipyrétique et antiallergique.
Ainsi, en raison de ses diverses propriétés, le thé rouge présente plusieurs avantages pour la santé, les principaux étant:
1. Améliore la santé de la peau
Le thé rouge, parce qu'il est riche en flavonoïdes, qui sont des antioxydants naturels et des anti-inflammatoires, aide à réduire les risques de cancer de la peau en protégeant la peau des rayons UV. De plus, il améliore l'apparence et ralentit l'apparition des rides et du relâchement, car il contient des vitamines C, B2 et E, responsables de la synthèse du collagène, qui maintient l'élasticité de la peau.
2. Renforce le système immunitaire
La propriété antioxydante des flavonoïdes peut aider à la formation des principaux composants du système immunitaire, les cellules T, qui sont responsables de la reconnaissance et de la lutte contre les agents pathogènes dans le corps.
3. Aide à la réduction de poids
Parce qu'il contient de la caféine et des catéchines, le thé rouge peut aider à accélérer le métabolisme en raison de son effet thermogénique, ce qui augmente la sensation de volonté de faire de l'exercice et aide à brûler les graisses pendant l'exercice, car le corps dépensera plus de calories que d'habitude.
4. Apaisant naturel
Les polyphénols présents dans le thé rouge, ont la capacité d'abaisser les niveaux de cortisol dans le sang, connu sous le nom d'hormone du stress, apportant une sensation de calme et de bien-être à ceux qui en consomment. Découvrez d'autres thés qui sont également apaisants naturels.
5. Action antibactérienne et antivirale
Le thé rouge a une action contre les bactéries responsables de la carie dentaire en inhibant les toxines des bactériesEscherichia coli, Streptococcus salivarius et Streptococcus mutans car ils contiennent une substance appelée gallate de galocatéchine (GCG).
L'action antivirale du thé provient des flavonoïdes qui stimulent l'activité des cellules NK, qui sont des cellules du système immunitaire qui protègent l'organisme de l'action des virus.
Comment faire
Le thé rouge est fabriqué par infusion, c'est-à-dire que les feuilles sont placées dans l'eau après ébullition et laissées au repos.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe de thé rouge;
- 240 mL d'eau.
Mode de préparation:
Faites bouillir l'eau, juste après l'avoir laissée tiède pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite le thé et laissez reposer 10 minutes. Il peut être servi chaud ou froid, mais toujours consommé le même jour.
Précautions et contre-indications
Le thé rouge est contre-indiqué pour les personnes qui utilisent des anticoagulants, des vasoconstricteurs, de l'hypertension, des femmes enceintes et des femmes allaitantes. De plus, les personnes ayant des difficultés à s'endormir doivent éviter la consommation de thé rouge, en raison de la présence de caféine, en particulier dans les 8 heures précédant le coucher. Voir 10 conseils pour aider à améliorer le sommeil.
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Bibliographie
- NEUROCHIMIE INTERNATIONALE. La supplémentation avec différents thés de Camellia sinensis prévient les déficits de mémoire et le stress oxydatif de l'hippocampe dans l'ischémie-reperfusion. 2017. Disponible sur :. Consulté le 19 août 2020
- NIH. Un aperçu complet des bienfaits pour la santé et des phytoconstituants de Camellia sinensis et des approches récentes pour son contrôle de la qualité. 2019. Disponible sur :. Consulté le 19 août 2020
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