La pomme de terre yacon est une pomme de terre qui ressemble à la patate douce mais n'augmente pas la glycémie, comme la pomme de terre, qui est utilisée plus souvent. Par conséquent, la pomme de terre yacon est une excellente alternative au régime alimentaire des diabétiques.
On trouve la pomme de terre yacon dans certains supermarchés et son prix est d'environ 2 reais par livre.
Comment consommer la patate douce
La pomme de terre yacon peut être consommée en dessert en fin de repas, en salade crue ou cuite. Pour consommer cru, il suffit de peler.
Avantages de la pomme de terre yacon
Les avantages des pommes de terre yacon peuvent être:
- Aider à contrôler le diabète;
- Réduire le cholestérol;
- Régule l'intestin.
Ces avantages des pommes de terre yacon sont dus à la présence de fibres, telles que l'inuline et l'oligofructose, également appelées fructooligosaccharides.
Composition nutritionnelle de la pomme de terre yacon
| Composants | Quantité par 100 g de patate douce |
| Énergie | 33 calories |
| Les protéines | 0, 35 g |
| Les graisses | 0, 29 g |
| Glucides | 8, 41 g |
| Fibres | 1, 17 g |
La pomme de terre yacon peut également être utilisée dans les régimes amincissants car elle est faible en gras et en calories et riche en fibres, ce qui contribue à réduire l'appétit. En savoir plus sur: Sirop de pomme de terre yacon pour perdre du poids.
Voir aussi: Jus pour le diabète.
