Le régime alimentaire de l'encéphalopathie hépatique, qui est une complication grave de l'insuffisance hépatique, devrait être pauvre en protéines, même à partir de sources végétales telles que le soja ou le tofu .
L'encéphalopathie hépatique survient lorsque le foie ne fonctionne pas bien et, par conséquent, produit des toxines qui affectent le cerveau, provoquant des modifications neuromusculaires et comportementales.
L'encéphalopathie hépatique est une complication grave et le traitement doit être encadré par un médecin qui désignera un diététicien qualifié pour élaborer un plan de repas structuré adapté au patient atteint d'encéphalopathie hépatique.
Plan alimentaire dans l'encéphalopathie hépatique
Le programme alimentaire pour l'encéphalopathie hépatique doit chercher à réduire les protéines ingérées de la manière suivante:
- Au petit-déjeuner et aux collations - évitez la consommation de produits laitiers. Exemple: un jus de fruit avec un pain avec de la confiture ou un fruit avec quatre toasts.
- Au déjeuner et au dîner, mangez moins de viande et de poisson car ils contiennent des protéines animales et privilégiez les légumineuses comme les haricots, les fèves, les lentilles, le soja et les pois contenant des protéines d’origine végétale. Exemple: ragoût de soja avec riz et salade de laitue, tomate, poivron et maïs avec un fruit en dessert.
Que manger en cas d'encéphalopathie hépatique
En cas d’encéphalopathie hépatique, consommez plus de protéines d’origine végétale, telles que haricots, fèves, lentilles, pois et soja que d’origine animale, comme la viande ou le poisson. Consommez également des aliments riches en fibres, tels que les fruits et les légumes, qui aident à éliminer les composés qui intoxiquent le corps lors de l'encéphalopathie hépatique.
Quoi ne pas manger en cas d'encéphalopathie hépatique
En cas d’encéphalopathie hépatique, ne pas manger:
- collations, saucisses fumées, conserves et conserves, aliments préconditionnés, sauces préparées
- fromage, hamburger, poulet, jaune d'oeuf, jambon, gelée, oignon, pomme de terre
- boissons alcoolisées
