La tomate est un fruit, bien qu’elle soit généralement utilisée comme légume dans les salades et les plats chauds. C'est un ingrédient largement utilisé dans les régimes amaigrissants, car chaque tomate ne contient que 25 calories et a des propriétés diurétiques, ainsi qu'une grande quantité d'eau et de vitamine C qui améliorent le système immunitaire et l'absorption de fer dans les repas.
La tomate a le principal avantage pour la santé de contribuer à la prévention du cancer, en particulier du cancer de la prostate, car elle est riche en lycopène avec 2573 mcg de lycopène, qui est beaucoup plus biodisponible lorsque la tomate est cuite ou consommée sous forme de sauce.
Les autres avantages de la tomate sont:
- Il combat les maladies cardiovasculaires car il contient des antioxydants qui aident à garder les vaisseaux sanguins en bonne santé.
- Aide à prévenir la cataracte car il est riche en vitamine A, essentielle à la santé des yeux;
- Il diminue la rétention d'eau car il possède des propriétés diurétiques.
La tomate peut être consommée fraîche ou sèche et est très utilisée dans les sautés et pour faire des sauces. Les tomates cerises pour être plus sucrées sont généralement plus appropriées pour être mangées dans les salades naturelles ou les entrées.
Outre les tomates, d'autres légumes sont appelés légumes, mais en réalité les fruits sont le concombre, l'aubergine, la courgette et le poivron.
Informations nutritionnelles
La tomate est un fruit car ses caractéristiques biologiques de croissance et de développement sont similaires à celles des fruits, mais ses caractéristiques nutritionnelles sont plus proches des légumes. Par exemple, la quantité de glucides présente dans les tomates est plus proche des autres légumes que des autres fruits.
| Composants | Quantité dans 100 g de nourriture |
| Énergie | 25 calories |
| Les protéines | 1, 2 g |
| Les graisses | 0, 2 g |
| Glucides | 4, 6 g |
| Fibres | 1, 2 g |
| Vitamine A (rétinol) | 25 mcg |
| Vitamine B1 | 56 mcg |
| Vitamine B2 | 43 mcg |
| Vitamine B3 | 0, 64 mg |
| Vitamine c | 38 mg |
| Calcium | 6 mg |
| Match | 20 mg |
| Le fer | 0, 6 mg |
La tomate ne fait pas grossir car elle contient peu de calories et presque pas de graisse. C'est donc un excellent aliment à inclure dans les régimes amaigrissants.
Comment faire des tomates sèches
Les tomates sèches sont un moyen délicieux de manger plus de tomates et même de les ajouter aux pizzas et autres plats sans perdre les nutriments et les avantages des tomates fraîches.
Ingrédients:
- 1 kg de tomates fraîches;
- Sel et herbes au goût.
Méthode de préparation:
Préchauffez le four à 95 ºC. Lavez ensuite les tomates et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines des moitiés de tomates et placez-les dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier beurré, avec le côté coupé vers le haut.
Enfin, saupoudrer les herbes et le sel au goût et mettre la casserole au four pendant environ 6 à 7 heures, jusqu'à ce que la tomate ressemble à une tomate séchée, mais ne soit pas brûlée. Habituellement, les grosses tomates auront besoin de plus de temps pour se préparer. Un bon conseil pour économiser de l’énergie et du temps consiste à utiliser des tomates de tailles similaires et à préparer 2 plateaux à la fois, par exemple.
Recette de sauce tomate maison
La sauce tomate peut être utilisée dans les pâtes et les préparations à base de viande et de poulet, enrichissant ainsi le repas en antioxydants qui préviennent des maladies telles que le cancer de la prostate et la cataracte.
Ingrédients :
- 1/2 kg de tomate bien mûre
- 1 oignon en gros morceaux
- 2 gousses d'ail
- 1/2 tasse de persil
- 2 basilic ramos
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 100 ml d'eau
Méthode de préparation:
Battez tous les ingrédients dans le mélangeur en ajoutant les tomates progressivement pour faciliter le mélange. Verser la sauce dans une casserole et porter à feu moyen pendant environ 20 minutes pour obtenir plus de consistance. Cette sauce peut également être conservée au congélateur en petites portions, pour être utilisée plus facilement au moment voulu.
Recette Tomate Farcie
Cette recette de tomates farcies donne de la couleur aux plats de viande ou de poisson et est simple à préparer. Elle constitue un excellent choix pour faciliter la consommation de légumes par les enfants.
Ingrédients:
- 4 grosses tomates
- 2 mains pleines de chapelure
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 poignée de persil haché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oeufs battus
- Sel et poivre
- Beurre, tartinades
Méthode de préparation:
Creusez délicatement l'intérieur des tomates. Assaisonner à l'intérieur et laisser égoutter face vers le bas. Mélanger tous les autres ingrédients. Remettre les tomates et les mettre dans un plat à four graissé au beurre. Remplissez les tomates avec le mélange et mettez au four chauffé à 200 ° C pendant 15 minutes et c'est prêt.
Cette recette est également une alternative pour les végétariens qui mangent des œufs.
Voir un excellent jus à la tomate dans: Le jus de tomate pour prévenir un taux de cholestérol élevé.
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