Les bienfaits de la gélatine santé consistent à renforcer les ongles et les cheveux en leur donnant une force, une épaisseur, une croissance et une brillance supérieures. La gélatine est également une excellente source d’hydratation en raison de sa forte teneur en eau, qui maintient la fermeté de la peau et des cheveux et aide à lutter contre la constipation.
De plus, la gélatine est un dessert d'origine animale riche en collagène, élément responsable du maintien des os, de la reconstitution et de la régénération des articulations et agissant de manière à retarder le processus de flaccidité naturelle propre au vieillissement, évitant ainsi la les rides, la cellulite et les marques d'expression. Voir d'autres aliments riches en collagène.
Gélatine d'engraissement?
La gélatine ne fait pas grossir, car malgré sa teneur en sucre, elle contient également beaucoup d'eau, ce qui en fait un très bon complément à l'alimentation. Tous ceux qui le souhaitent peuvent opter pour de la gélatine ou de la lumière, et il n’ya pas de sucre.
La gélatine ne contient pas de matières grasses et constitue une alternative douce qui peut être consommée dans la version diététique, en tant que partie d'un régime visant à perdre du poids ou tout simplement à rajeunir la peau, à cause du collagène.
Ajouter de la pomme, de la fraise, de la pêche ou de l’ananas en morceaux dans l’eau chaude, avant de préparer la gélatine, est un moyen de rendre la gélatine encore plus nutritive.
Gélatine d'agar-agar
Comme les gélatines que l'on trouve dans le commerce dans les supermarchés contiennent une grande quantité de colorants, il est recommandé de les échanger contre de la gélose, qui est tout aussi bénéfique. Cependant, cette gélatine n'est pas une source de collagène d'origine animale, c'est une gélatine d'origine végétale, à base d'algues, qui peut également être consommée par les végétariens.
La gélatine d'agar-gel est riche en fibres, aidant à réguler l'intestin et augmentant la sensation de satiété. Il donne également plus que de la gelée ordinaire et ne modifie pas le goût des aliments lorsqu'il est utilisé dans des recettes telles que des gâteaux et des desserts.
Informations nutritionnelles
Voir le tableau suivant pour connaître la différence de composition nutritionnelle pour 100 g des deux types de gélatine.
| Composants | Gélatine Animale | Gélatine Végétale |
| Énergie: | 380 kcal | 191 kcal |
| Glucides: | 89, 2 g | 10 g |
| Protéine: | 8, 9 g | 2 g |
| Graisse: | - | 0, 3 g |
| Fibres: | - | 70 g |
| Calcium: | 27 mg | - |
| Sodium: | 235 mg | 125 mg |
| Vitamine C: | 40 mg | 600 mg |
De plus, la gélatine végétale ne devient pas liquide à la température ambiante et peut être conservée hors du réfrigérateur.
Gelée Jujube Recette
Cette recette de balle en gélatine est très simple à préparer et très saine. Elle peut être consommée même par les bébés de plus de 1 an.
Ingrédients
- 1 paquet de gélatine incolore et sans saveur
- 2 sachets de gélatine nature
- 200 ml d'eau
Mode de préparation
Mélanger les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter, en remuant constamment pendant environ 5 minutes. Quand il est très uniforme, éteignez le feu et mettez le liquide dans des moules en acétate ou en silicone et réfrigérez pendant environ 2 heures. Lorsque la gélatine a une consistance ferme, démoulez-la.
Les moules peuvent être trouvés dans les magasins de fournitures pour la maison ou achetés en ligne et il existe plusieurs formes et tailles.
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